沁州黄小米是五谷之首，四大名米之一。几千年来，沧桑巨变，朝代更替，唯农耕而食的民风习俗至今不变。自从人类由炎帝手中接过赖以维持生存的谷种开始，有多少人为了五谷丰登，丰衣足食，民富国强，把生命和智慧都献给了黄土地？专为封建帝王歌功颂德的历代典籍，很少记载这些“农耕小事”，而在太行太岳之间的沁县人民，却传颂着两位将炎帝谷种变成高产名吃的有功之人。一位是明代沁州人王心安，据《册村·鸟苏王氏族谱》记载，这位号称“五谷神下界”的王心安，是一位“取清用宏，不屑陶朱猗顿之术”农商专家，他在炎帝驯牛以耕的伏牛山下，黎城之郊，在“羊头山世靡谷”的二沁大地，当谷种退化到“良莠混杂，耘少收成”的时候，是他把炎帝传给人类的黍谷，培育成“多收可口”的“爬山糙”，成为“产蓄百顷，富冠二沁”的种粮大户，是他的族人檀山王氏，又把“爬山糙”送进了明朝官廷，为炎帝米“爬山糙”穿上了“贡品”的时装。另一位就是清代的乡人大学士吴琠，凭着他对故土的一片热情，让满州人的皇帝给炎帝米“爬山糙”取名为“沁州黄”，借着皇帝的“金口玉牙”，提高了炎帝米“爬山糙”的知名度（公元1997年《沁县志》），致使炎帝传给华夏儿女的小米，漂洋过海，于1914年，在美国旧金山夺得了巴拿马运河通航万国博鉴会金奖。炎帝米沁州黄首次成为世界名米。